La Croix de Bayas 2015, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge typique de la rive droite bordelaise. Ce secteur du Blayais, situé au nord de l’estuaire de la Gironde, est réputé pour produire des vins à la personnalité affirmée, où le Merlot domine généralement l’assemblage, complété éventuellement par du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc. Le millésime 2015, reconnu globalement comme un excellent millésime dans le Bordelais, promet un vin abouti, équilibré, à la maturité de fruit maîtrisée et une structure souple. Si la vinification suit la tradition de la région, on peut s’attendre à un élevage en cuve ou en barrique, offrant une belle trame tannique ainsi qu’un nez expressif de fruits rouges mûrs, de légères épices et parfois une note boisée discrète, selon le choix du domaine.
La région du Blayais, en bordure de Gironde, est marquée par un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité au cycle végétatif de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, offrant profondeur et typicité aux vins. Historiquement, le Blayais possède une longue tradition viticole, héritage visible à travers ses châteaux et domaines familiaux, souvent artisanaux et attachés à leur terroir.
Au registre des accords mets-vins, ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux s’exprimera agréablement avec une pièce de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou des plats en sauce à base de champignons. Il accompagnera tout aussi bien les plats régionaux, tels que l’entrecôte bordelaise, ou une joue de porc mijotée au vin rouge. Des fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le comté affiné, révéleront également ses atouts fruités et épicés.
Pour l’apprécier au mieux, servez ce vin autour de 16 à 18°C, dans de grands verres pour permettre une belle aération. Un carafage d’une demi-heure pourra mettre en valeur la finesse et la complexité du millésime 2015.
