Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Cambesley - les 5C - 2022

Le Château Cambesley, Cuvée les 5C 2022, Blaye-Côtes-de-Bordeaux, illustre parfaitement l’élégance et la gourmandise des rouges de cette partie de la rive droite. Cette cuvée tire vraisemblablement son identité d’un assemblage classique de la région, dominé potentiellement par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon, cabernet franc ou de malbec, apportant chacun structure, fruit et fraîcheur à l’ensemble. Le millésime 2022, marqué en Bordeaux par des maturités élevées et une belle concentration, annonce un vin généreux, au profil fruité, avec des tanins souples et une trame gourmande. La vinification en cuve ou en fût, typique de l’appellation, permet au vin d’exprimer une belle palette aromatique entre notes de fruits rouges mûrs, touches épicées et pointe florale.

La région de Blaye, située au nord de Bordeaux, bénéficie d’un terroir riche en sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la production de vins rouges au caractère souple et expressif. Le climat océanique tempéré, combiné à l’influence de l’estuaire de la Gironde, offre des conditions idéales pour une maturation homogène des raisins. Blaye-Côtes-de-Bordeaux possède une histoire viticole ancienne et se distingue aujourd’hui par ses vins authentiques, expressifs, qui rivalisent d’accessibilité et de rondeur, tout en restant fidèles à la tradition bordelaise.

Pour les accords mets-vins, ce rouge accompagnera à merveille des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, des côtes d’agneau aux herbes, ou un bœuf bazadais en sauce. Il s’accordera également avec une planche de charcuteries locales, ou un fromage à pâte affinée tel qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal. Pour une touche régionale, osez le mariage avec une lamproie à la bordelaise.

La dégustation de ce vin s’appréciera idéalement à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la complexité des arômes. À savourer dès maintenant sur le fruit, ou à attendre une à deux années pour plus de fondu.