Le Grand Moulin 2020, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, incarne parfaitement le style classique des rouges de cette rive droite bordelaise. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages locaux, avec une dominante possible de Merlot, qui apporte généralement une belle rondeur fruitée, complétée éventuellement par du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc, qui ajoutent structure et fraîcheur. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins mûrs sans excès, au profil aromatique riche, mais équilibré. À la dégustation, on s’attend à retrouver des notes de fruits rouges et noirs, comme la cerise, la mûre ou la prune, enveloppées par des touches légèrement épicées ou boisées, selon l’élevage pratiqué par le domaine.
Blaye-Côtes-de-Bordeaux est une appellation ancrée sur la rive droite de la Gironde, face au Médoc. Son histoire remonte à l’époque gallo-romaine, et ses vins étaient déjà réputés à la cour d’Angleterre au Moyen Âge. Le terroir y est varié, avec des sols principalement argilo-calcaires, parfois mêlés d’alluvions ou de graves, qui apportent à la fois puissance et élégance au vin. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, favorise une maturation progressive des raisins, essentielle pour l’équilibre entre fraîcheur naturelle et concentration.
Ce type de vin rouge bordelais accompagne merveilleusement une cuisine généreuse : agneau rôti, confit de canard, entrecôte bordelaise ou encore des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un magret de canard grillé. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte ferme tels que le Cantal ou le Comté affiné. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, misez sur une poêlée de champignons de saison ou un gratin de légumes racines.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant de servir afin de permettre au vin de s’aérer, et privilégiez une température de service de 16 à 18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de la complexité et de la générosité aromatique du Blaye-Côtes-de-Bordeaux Le Grand Moulin 2020.
