Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château La Goutte d'Or - 2019

Château La Goutte d'Or 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, une des sous-régions du vaste vignoble bordelais située sur la rive droite de la Gironde. Ce vin se distingue par une robe profonde et brillante, typique des rouges de cette origine, dévoilant un nez expressif mêlant souvent des arômes de fruits rouges mûrs, de fruits noirs et parfois des accents légèrement épicés ou boisés selon l’élevage. La structure en bouche est généralement souple, avec des tanins fins, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et fruité. Les cépages utilisés dans cette zone comportent traditionnellement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, bien que l'assemblage précis puisse varier selon les propriétés et les millésimes. Pour 2019, millésime généreux, les vins sont réputés pour leur maturité, leur rondeur et une belle expression du fruit.

Le terroir de Blaye-Côtes-de-Bordeaux est marqué par des sols argilo-calcaires, graviers et sables, qui apportent richesse et complexité aux cuvées. Avec un climat océanique tempéré, les vignobles bénéficient d’une influence aérienne douce, limitant les risques de gel et favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Toute la région du Blayais possède une longue histoire viticole, longtemps restée dans l’ombre des appellations plus prestigieuses de Bordeaux, mais qui séduit aujourd’hui grâce à l’excellent rapport qualité-prix de ses vins et la montée en puissance de domaines ambitieux.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un poulet fermier aux herbes ou encore des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise. Le vin saura également s’associer à des fromages à pâte dure ou légèrement affinés et des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube de légumes.

Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour favoriser l’aération et révéler toute la palette aromatique. Servez à une température idéale de 16 à 18°C, dans de grands verres pour profiter pleinement de sa texture et de sa complexité. Ce vin a le potentiel d’être apprécié dès maintenant, mais il peut aussi gagner en finesse après quelques années de garde en cave.