Avis Viniou
La Cuvée Blanc de Chasse-Spleen 2017 est un vin blanc sec originaire de la célèbre région de Bordeaux, plus précisément sous l'appellation Bordeaux Blanc AOC. Ce vin est produit par le domaine Chasse-Spleen, un nom bien connu dans l'univers viticole pour ses vins de grande qualité. Le millésime 2017 est marqué par une élégance et une fraîcheur caractéristiques des blancs de Bordeaux. Bien qu'on ne connaisse pas la composition exacte de l'assemblage, les Bordeaux blancs incluent souvent des cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, qui apportent une belle complexité aromatique allant des agrumes aux fleurs blanches, avec des notes de fruits à chair blanche.
La région bordelaise bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation homogène des raisins. Les sols, majoritairement composés de graves, d'argile et de calcaire, contribuent à la finesse et à la minéralité que l'on retrouve dans ces vins. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, faisant de cette région une référence mondiale incontestée.
Pour sublimer la Cuvée Blanc de Chasse-Spleen 2017, il est judicieux de l'associer à des mets qui rehaussent sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées feront de merveilleux compagnons. On peut également envisager des plats de la région comme une poêlée de Saint-Jacques sauce au beurre blanc ou un fromage local tel qu'un fromage de chèvre frais qui mettra en valeur les aspects minéraux du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster frais, à une température de 8-10°C. Cette plage de température permet de libérer ses arômes délicats tout en conservant sa vivacité en bouche.
