Le Baron Philippe de Rothschild, Cuvée Mouton Cadet Bordeaux Blanc 2020, est une expression élégante et accessible du vignoble bordelais. Issu de l’appellation Bordeaux blanc, ce vin sec met en avant le savoir-faire de la maison Rothschild, réputée pour ses assemblages précis. Le millésime 2020, caractérisé par une météo plutôt clémente et une maturité optimale des raisins, a permis de produire des vins d’une belle fraîcheur aromatique. Cette cuvée est traditionnellement composée de cépages typiques de la région, principalement le Sauvignon Blanc, complété par le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. La vinification en cuves inox préserve la vivacité, la pureté du fruit et l’expression aromatique, offrant un vin à la robe pâle aux reflets verts, au nez intense d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, et à la bouche vive, fraîche et subtilement ronde.
Le vignoble de Bordeaux, et notamment pour ses blancs, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols sablo-graveleux et argilo-calcaires favorisent l’expression du Sauvignon, qui développe ici tout son éclat fruité et sa tension, tandis que le Sémillon apporte la rondeur et l’équilibre. Région de tradition séculaire, Bordeaux doit ses grands vins autant à la diversité de ses terroirs qu’au savoir-faire de ses vignerons. Pour le Bordeaux blanc, les parcelles sont souvent situées au sud de la Garonne, propices à l’épanouissement des cépages blancs.
Ce Bordeaux blanc sec saura accompagner à merveille des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de bar, des sashimis ou un ceviche, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Les spécialités régionales telles qu’une entrecôte à la bordelaise ou des asperges du Blayais avec une sauce mousseline se marient aussi agréablement, tout comme un fromage de chèvre frais ou une tarte au citron.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa nervosité, dans des verres à vin blanc élancés. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour préserver son bouquet et sa fraîcheur. Ce vin se déguste jeune, dans les deux à trois ans qui suivent sa mise en bouteille.
