Avis Viniou
Château Violette 2022, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, est un représentant élégant du Médoc, une sous-région réputée de Bordeaux. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir des cépages typiques du Médoc, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les assemblages du domaine. Le millésime 2022, qui a connu un été chaud compensé par des pluies bienvenues en fin de saison, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, offrant un vin à la fois concentré et équilibré. Les méthodes de vinification restent traditionnelles, conjuguant extraction maîtrisée et élevage en barriques, afin d’assurer complexité aromatique et potentiel de garde.
Situé entre Margaux et Saint-Julien, le terroir de Moulis-en-Médoc se distingue par ses sols graveleux, complétés de croupes argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une belle structure et une élégance tannique remarquable. Cette appellation, souvent à taille humaine, produit des vins authentiques qui savent capturer l’esprit familial du Médoc. Le climat océanique tempère à la fois la chaleur estivale et les rigueurs hivernales, favorisant une maturité homogène des raisins. Historiquement, la commune de Moulis est l’une des plus anciennes du Médoc avec une tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge.
Ce vin, structuré et fruité, s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou un magret de canard aux cèpes. Pour valoriser son côté racé, vous pouvez également l’accompagner d’un pavé de bœuf sauce bordelaise ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, seront aussi d’excellents compagnons.
Je vous conseille de servir ce Moulis-en-Médoc à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure. Cela permettra au vin de dévoiler toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, de cuir et d’épices. Cette cuvée 2022 peut déjà s’apprécier dans sa jeunesse ou être conservée quelques années en cave pour affiner sa complexité.
