Avis Viniou
Ce Moulis-en-Médoc du Château Violette est un vin rouge originaire de la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément du Médoc, une zone réputée pour ses vins complexes et bien structurés. Bien que le millésime 2021 soit encore jeune, on peut s'attendre à un assemblage typique de la région, principalement constitué de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et peut-être le Petit Verdot, favorisant un équilibre entre fruité et tannins. Le terroir de Moulis-en-Médoc, avec ses sols graveleux et son climat tempéré, contribue à la finesse et à la profondeur des vins. Château Violette, bien que moins connu que certains grands crus classés voisins, bénéficie d'une réputation pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Château Violette 2021, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux cèpes s'harmoniserait parfaitement avec ses arômes de fruits noirs et ses tannins soyeux. Pour une expérience culinaire authentique, pensez à un boeuf de Bazas, spécialité régionale, ou à un plateau de fromages typiquement bordelais, comme le brebis du Pays Basque, pour sublimer le mariage des saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce Moulis-en-Médoc à une température autour de 16-18°C pour révéler sa structure. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez le verre pour identifier des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et peut-être une touche de vanille résultant de l'élevage en fût. En bouche, prenez le temps de savourer la texture soyeuse et l'équilibre harmonieux entre l'acidité et les tannins, caractéristiques de son terroir. C’est un vin qui, s’il est légèrement aéré, dévoilera toute sa complexité aromatique.
