Avis Viniou
Le Chasse-Spleen, cuvée L'Oratoire de Moulis-en-Médoc 1997, est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois un soupçon de Cabernet Franc, ce vin est le reflet d'une viticulture de précision et d'une vinification soigneusement orchestrée. Le millésime 1997, bien que moins acclamé que d'autres années, révèle tout de même une personnalité élégante, avec des tanins fondus et des arômes de fruits rouges bien présents, soutenus par des notes légèrement épicées et toastées qui évoquent un passage en fûts de chêne.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le sol graveleux, typique de la région, offre un excellent drainage, stimulant les racines des vignes à puiser en profondeur les éléments nutritifs. C'est cette alchimie entre terroir et climat qui confère aux vins du Médoc leur complexité et leur longévité.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront en souligner la structure et les saveurs. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti ou encore un coq au vin se marieront parfaitement avec la richesse et la finesse de cette cuvée. Les plats traditionnels de la région, comme le foie gras poêlé, peuvent également sublimer l'expérience gustative.
Pour la dégustation, veillez à servir ce Moulis-en-Médoc à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant de le déguster permettra au vin de s’aérer et de révéler pleinement son bouquet aromatique.
