L’Oratoire de Chasse-Spleen 2010 est le second vin du célèbre Château Chasse-Spleen, implanté sur l’appellation Moulis-en-Médoc, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge sec, issu d’un millésime reconnu pour sa belle structure et sa capacité de garde, présente un style classique du Médoc : élégant, structuré, souvent marqué par la fraîcheur du fruit et un bel équilibre entre finesse et puissance. Son assemblage exact n’est pas toujours communiqué précisément par la propriété, mais on peut raisonnablement supposer une dominante de cabernet sauvignon complétée par du merlot, et parfois une touche de petit verdot ou cabernet franc, contribuant ainsi à une trame tannique soyeuse et des arômes complexes mêlant fruits noirs, notes de cassis, touche florale et nuances épicées apportées par un élevage soigné en fût de chêne.
À l’instar de son terroir d’origine, ce vin reflète les caractéristiques propres à la région de Moulis-en-Médoc, réputée pour ses sols de graves et d’argiles qui confèrent aux vins une typicité raffinée. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et homogène des raisins, donnant naissance à des vins d’une grande finesse et à la fois dotés d’un beau potentiel de vieillissement. Le Médoc, dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles, est apprécié pour ses crus appréciés des amateurs, et Moulis-en-Médoc, bien que petite appellation, s’illustre régulièrement par la qualité et la régularité de ses vins.
Ce vin s’apprécie particulièrement sur une cuisine de terroir : il accompagnera idéalement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore des fromages affinés comme le comté ou un brie de Meaux. Pour un accord typiquement régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un confit de canard. Les tanins élégants et l’équilibre aromatique du vin relèveront ces plats tout en apportant fraîcheur et complexité à la dégustation.
Pour révéler toute sa palette, servez L’Oratoire de Chasse-Spleen 2010 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être judicieux de carafer le vin une heure avant le service, surtout s’il est dégusté prochainement, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir la structure tannique. Avec encore quelques années devant lui, ce vin saura s’exprimer pleinement à table, révélant toute la noblesse de son appellation.
