Avis Viniou
Le Château Poujeaux 2023, en appellation Moulis-en-Médoc, incarne parfaitement le style de la rive gauche de Bordeaux. Établi sur un assemblage traditionnel de cépages bordelais, ce vin rouge puise son caractère dans le merlot, le cabernet sauvignon, un soupçon de cabernet franc et parfois de petit verdot. Le millésime 2023 se distingue par une remarquable fraîcheur, des tanins ciselés et une jolie complexité aromatique, mélangeant fruits noirs (cassis, mûre), notes épicées et touches de moka ou de tabac issues d’un élevage en barrique soigneusement maîtrisé. La maison Poujeaux veille à respecter la typicité de ce terroir de graves et d’argiles, qui favorise une maturité lente des raisins synonymous d’élégance et d’équilibre.
Le Moulis-en-Médoc est une appellation confidentielle située entre Margaux et Saint-Julien, au cœur du Médoc, région viticole mythique du Bordelais. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, la vigne profite d’étés doux et d’hivers cléments. Les sols de graves argileuses favorisent le développement d’une vigne vigoureuse, donnant naissance à des vins structurés, profonds, reconnus pour leur longévité et leur potentiel de garde. Château Poujeaux s’appuie sur une histoire remontant au XVIe siècle, signe d’un savoir-faire séculaire façonné par de nombreuses générations.
Accordez ce vin rouge à des viandes rouges grillées, un carré d’agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard. Pour un mariage plus régional, privilégiez une entrecôte à la bordelaise, avec sa sauce au vin rouge et échalotes, ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Sa structure saura également flatter une cuisine plus raffinée à base de champignons ou de gibier.
Pensez à déguster le Château Poujeaux 2023 autour de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir la palette aromatique et d’adoucir les tanins. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour son éclat fruité mais gagnera également en complexité après quelques années en cave.
