Avis Viniou
Le Château La Gravière Grand Poujeaux 2021, en appellation Moulis-en-Médoc, incarne parfaitement l’élégance et la richesse des bordeaux rouges du Médoc. Issu d’un assemblage classique dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et peut-être d’une touche de Petit Verdot selon le savoir-faire du domaine, ce vin exprime déjà, malgré sa jeunesse, un remarquable équilibre. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et parfois capricieux, a donné naissance à des vins d'une grande fraîcheur aromatique, privilégiant des tanins fins, une belle vivacité et un fruit croquant plutôt que l’opulence. La vinification, traditionnelle dans la région, respecte l’expression du terroir, avec un élevage en barriques souvent modéré pour préserver la pureté du fruit.
Moulis-en-Médoc est la plus petite appellation communale du Médoc mais l’une des plus réputées pour ses vins exprimant finesse, complexité et capacité de vieillissement. Les sols de graves et d’argiles, parfaitement drainants, favorisent la maturité des cépages tandis que la proximité de l’estuaire de la Gironde tempère les excès climatiques. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et les crus de Grand Poujeaux sont reconnus pour leur style racé, structurés mais accessibles, combinant des arômes de fruits noirs, d’épices douces et une légère touche boisée.
Pour accompagner ce Château La Gravière Grand Poujeaux 2021, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa belle structure et sa fraîcheur : un magret de canard rôti aux baies roses, une côte de bœuf de Bazas grillée, ou des plats emblématiques du Sud-Ouest comme une entrecôte bordelaise ou un confit d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, s’associent aussi harmonieusement à ce vin.
Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si vous souhaitez apprécier toute la jeunesse de ses arômes et la finesse de sa structure. Vous pouvez également conserver ce vin plusieurs années en cave pour le savourer à maturité, moment où il développera des notes plus évoluées de sous-bois et de cuir.
