Le Château La Gravière Grand Poujeaux 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux, une zone historique réputée pour ses crus élégants et structurés. Ce vin, fidèle à la tradition médocaine, est le fruit d’un assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot voire de Cabernet Franc. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, propices à une expression aromatique riche et équilibrée. La vinification, mêlant modernité et savoir-faire ancestral, favorise l’extraction de tanins fins ainsi qu’une belle fraîcheur, tandis qu’un élevage sous bois, souvent en fûts de chêne français, vient complexifier la palette aromatique.
Le terroir de Moulis-en-Médoc tire sa singularité de ses graves profondes, mêlées à des argiles et parfois à des sols calcaires, offrant un drainage optimal et favorisant l’enracinement de la vigne. Cette diversité géologique, alliée à l’influence modératrice de l’océan Atlantique et de la Gironde, crée des conditions idéales pour l’épanouissement du Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, et l’appellation Moulis est réputée pour ses vins accessibles, souples mais avec une structure permettant une belle évolution en cave.
Ce vin se mariera admirablement avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou encore une daube de boeuf. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, sublimeront également ses tanins polis et sa profondeur aromatique. N’hésitez pas à l’accompagner de plats traditionnels bordelais, tels qu’un agneau de Pauillac ou des cèpes sautés pour une harmonie régionale parfaite.
Pour profiter pleinement de sa jeunesse et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Château La Gravière Grand Poujeaux 2023 à une température de 16-18°C. Une aération préalable, en carafe durant une heure, permettra de révéler toute la complexité de ses arômes fruités et d’affiner ses tanins en bouche.
