Avis Viniou
La Cuvée N°2 de Maucaillou 2009 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Moulis-en-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré par le Château Maucaillou, ce vin est généralement composé d’un assemblage typique du Médoc, principalement à base de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Le millésime 2009 est une véritable référence à Bordeaux, réputé pour sa générosité, sa maturité parfaite du raisin et la velouté de ses tanins. On découvre ici un vin à la robe profonde et brillante, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de réglisse, enrichis par la structure élégante et orientée vers la finesse qui caractérise Moulis. La vinification allie tradition bordelaise et maîtrise technique, permettant à la cuvée de profiter d’un élevage soigné en barriques qui poli ses tanins et développe une complexité aromatique supplémentaire.
Le Médoc est une région viticole bordelaise reconnue pour son climat océanique tempéré, qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols de Moulis, composés de graves, d’argiles et parfois de calcaires, offrent un drainage optimal et une richesse minérale qui confère au vin sa profondeur et sa longévité. L’histoire viticole de Moulis se distingue par la production de crus confidentiels, ambitieux et raffinés, souvent recherchés pour leur excellent rapport qualité-prix et leur capacité à bien évoluer en cave.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats savoureux et élaborés comme un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un bœuf en daube. Les spécialités bordelaises telles que l’entrecôte à la bordelaise, mijotée avec une sauce au vin rouge, se marient naturellement à cette belle bouteille. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce 2009, à maturité, saura séduire les amateurs de Bordeaux authentiques par son équilibre, sa douceur et sa persistance en bouche.
