Avis Viniou
Le Château Chemin Royal 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne. Ce millésime 2016, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, se distingue par sa structure et son équilibre. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir des cépages classiques du Médoc, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels se joignent parfois le cabernet franc et le petit verdot. La vinification, respectueuse du fruit, met l’accent sur l’extraction des tanins fins et le développement d’arômes complexes par un élevage soigné en barriques, dont une part de bois neuf.
Le Moulis-en-Médoc bénéficie d’un terroir particulièrement varié, composé de graves, d’argiles et de calcaires, qui donnent au vin une belle complexité. Le climat océanique du Médoc, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure une maturation optimale des raisins. L’histoire de Moulis, la plus petite des appellations médocaines, est étroitement liée à la culture de la vigne depuis le Moyen Âge. Son savoir-faire reconnu se reflète dans des vins expressifs, équilibrés et taillés pour la garde.
Un Château Chemin Royal 2016 se prête admirablement aux accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Il accompagne également très bien les plats de la région, à l’image d’une entrecôte à la bordelaise, ou de fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire. Grâce à ses tanins veloutés et sa bouche ample, il saura magnifier les saveurs riches et puissantes.
Pour apprécier pleinement la finesse et la générosité du Château Chemin Royal 2016, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler la complexité de ses arômes.
