Le Château Chemin Royal 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, une des plus anciennes et confidentielles du Médoc, située sur la rive gauche de la Garonne. Ce cru bourgeois se distingue par un assemblage typique de la région, principalement constitué de Cabernet Sauvignon, Merlot et dans une moindre mesure de Petit Verdot. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins au fruit bien mûr, structurés mais avec une accessibilité plaisante. Après une vinification traditionnelle, intégrant souvent un élevage en fûts de chêne pour révéler sa complexité, ce vin exprime aujourd’hui une belle palette aromatique de fruits noirs, de notes épicées et boisées, avec une matière souple et des tanins désormais bien fondus grâce à plusieurs années de garde.
Moulis-en-Médoc, entre Margaux et Listrac, bénéficie d’un terroir varié mêlant graves, argiles et calcaires, qui permet une expression fine et élégante des cépages médocains. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturité lente et complète du raisin, essentielle à la structure équilibrée caractéristique de la région. Si Moulis est moins connu que ses voisines illustres, elle offre de grands vins typiques du Médoc, souvent plus accessibles en jeunesse tout en ayant un excellent potentiel de garde.
Pour accompagner le Château Chemin Royal 2011, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, ainsi que des plats de la cuisine régionale tels qu’une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, notamment le comté ou le cantal, sauront aussi révéler sa finesse.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez à une température de 16-17°C. Ce vin, à maturité, dévoilera toute l’élégance de son terroir et la subtilité de son élevage, idéal aussi bien pour des repas conviviaux que pour une dégustation contemplative.
