Château Guitignan 2021, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge de Bordeaux classé Cru Bourgeois. Il est composé principalement de cépages typiques du Médoc, tels que le merlot, le cabernet sauvignon et, selon les assemblages du domaine, une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2021 est caractérisé par une fraîcheur aromatique et une structure modérée, conséquence d’une année climatique contrastée, marquée par la fraîcheur et quelques épisodes de pluie au printemps, suivis d’une belle arrière-saison ayant permis une maturation harmonieuse des raisins. La vinification s’effectue traditionnellement en cuves, avec un élevage en barriques de chêne, apportant complexité et élégance à la structure tannique du vin.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et régulé par la Gironde. Le terroir de Moulis-en-Médoc se compose de belles graves profondes mêlées à des sols argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une belle alliance entre puissance, finesse et fraîcheur. Historiquement, le Médoc est réputé pour ses crus qui allient longévité et complexité aromatique, et Moulis, la plus petite appellation du Médoc, exprime une typicité délicate, souvent plus accessible dans sa jeunesse.
Pour sublimer Château Guitignan 2021, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées comme l’entrecôte à la bordelaise, un magret de canard simplement poêlé ou une côte de veau aux cèpes. Les volailles confites, les fromages affinés à pâte dure (comme le comté ou le cantal) et, plus régionalement, une lamproie à la bordelaise seront aussi d’excellents compagnons. Si vous préférez les plats plus simples, une assiette de charcuterie fine ou une poêlée de champignons révèleront également les subtilités de ce cru.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce jeune millésime une heure avant le service, afin qu’il exprime pleinement ses arômes de fruits rouges frais et de notes boisées subtiles. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour profiter de sa fraîcheur, de sa texture soyeuse et de son élégance typique des vins de Moulis-en-Médoc.
