Avis Viniou
Le Château Guitignan 2020, Cru Bourgeois de l'appellation Moulis-en-Médoc, est une belle expression du Médoc bordelais. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique des cépages locaux, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Sur ce millésime 2020, le vin bénéficie d'une belle maturité du fruit, avec des arômes de fruits noirs, de mûre, de cassis, relevés par de subtiles notes boisées provenant de l’élevage en barriques. En bouche, sa structure tannique est élégante, avec une belle longueur et un équilibre apprécié des amateurs, déjà séduisant jeune tout en offrant un bon potentiel de garde.
Moulis-en-Médoc est une appellation confidentielle, nichée au cœur du Médoc, entre Margaux et Listrac. Son terroir repose sur des croupes de graves profondes mêlées à des argiles, idéales pour la culture de la vigne et en particulier du Cabernet Sauvignon, qui trouve ici fraîcheur et complexité. Le climat tempéré, sous l’influence de l’Atlantique, favorise des maturités lentes et régulières, gages d’équilibre et de finesse. Moulis est d’ailleurs l’une des plus anciennes appellations du Médoc, reconnue pour la constance et la qualité de ses crus bourgeois.
À table, ce vin rouge structuré accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard rôti. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec un « cannelé » salé aux cèpes ou une poêlée de cèpes à l’ail et au persil. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés de la région, tel qu’un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire fermier.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tanins, je vous recommande de carafer le Château Guitignan 2020 une heure avant le service. Dégustez-le à une température de 16-18°C. Ce vin pourra également reposer en cave quelques années pour gagner en rondeur et développer une complexité supplémentaire.
