Vins Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - Jean Thiel S. A - 1999

Le Château Poujeaux, dans sa cuvée Jean Thiel S.A, millésime 1999, exprime toute la personnalité des vins rouges du Moulis-en-Médoc. Figurant parmi les crus reconnus de cette appellation confidentielle de la rive gauche bordelaise, ce vin se présente dans sa maturité, offrant typiquement une belle palette aromatique : des notes de fruits noirs compotés (cassis, mûre), des nuances de sous-bois, de cuir, d’épices douces et parfois une pointe de tabac ou de menthol. Le style médocain est ici bien représenté, associant structure, finesse des tanins et équilibre. Le vin a probablement bénéficié d’un élevage en fûts de chêne, subtil et mesuré, contribuant à la complexité aromatique sans dominer les qualités intrinsèques du terroir.

La région de Moulis-en-Médoc, nichée entre Margaux et Listrac, jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols y sont composés de graves, d’argiles et de calcaire, favorisant la maturation lente et régulière des raisins. Cette diversité donne naissance à des vins à la fois élégants et puissants, aptes à une belle garde. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, et Moulis-en-Médoc s’est forgé, à l’ombre de ses prestigieux voisins, une réputation de constance et de sérieux.

Ce vin accompagnera idéalement des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un civet de sanglier. Il se révélera également sur une volaille de Bresse aux cèpes ou un plateau de fromages affinés, type tomme de brebis ou comté. Les volailles et viandes mijotées sont particulièrement indiquées pour sublimer la profondeur et la persistance aromatique du vin.

La dégustation se fera dans les meilleures conditions après une ouverture préalable d’une à deux heures, voire une décantation légère pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité. Servez-le à une température de 16-18°C. Profitez de ce millésime qui, après plus de vingt ans de repos en cave, offre aujourd’hui une maturité harmonieuse.