Le Château Penin Bordeaux Clairet 2020 s’inscrit dans la grande tradition de ce style unique, situé à mi-chemin entre un rosé soutenu et un rouge léger. Issu de l’appellation régionale Bordeaux Clairet, ce vin propose une robe intense, souvent cerise ou framboise, annonçant déjà un profil aromatique plus affirmé que bon nombre de rosés classiques. La vinification du clairet se distingue par une macération prolongée, offrant à ce vin une structure tannique délicate et une palette aromatique riche, dominée par des notes de fruits rouges frais (fraise, groseille, cerise), parfois relevées d’une pointe végétale ou épicée. Si le cépage précis n’est pas indiqué pour ce millésime, on retrouve généralement dans les clairets bordelais une dominante de merlot, complétée de cabernet franc et cabernet sauvignon, qui confèrent souplesse, fruit et vivacité à l’ensemble.
La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour sa diversité géologique et climatique, est particulièrement indiquée pour la production de vins de style clairet. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes parfois humides, favorise une maturation lente et complète des raisins, apportant une fraîcheur bienvenue au vin. Les sols de graves, d’argile et de sable permettent une expression variée, tout en respectant l’équilibre naturel du terroir bordelais. L’histoire du clairet est intimement liée à l’histoire du commerce du vin bordelais, ayant inspiré le fameux « French claret » tant apprécié par les Anglais au Moyen Âge.
Le Bordeaux Clairet accompagne à merveille la cuisine estivale et conviviale. Sa structure et sa fraîcheur en font un partenaire idéal pour des plats du Sud-Ouest comme le magret de canard froid, les grillades ou des salades composées à base de charcuterie. Il trouve également sa place avec des poissons de rivière juste saisis, une tarte aux légumes grillés, voire une cuisine asiatique subtilement relevée. À l’apéritif, il séduit par sa rondeur et son fruit.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra de libérer son bouquet gourmand. Dégustez-le dans sa jeunesse pour apprécier toute la vivacité et le charme de son profil unique.
