Château Penin 2020 nous convie à la découverte du Bordeaux clairet, une expression singulière de la région, à mi-chemin entre le rosé et le rouge léger. Le clairet, vin emblématique du Sud-Ouest, se distingue par une robe plus soutenue que celle des rosés traditionnels, témoignant d’une macération un peu plus longue, qui lui confère à la fois de la fraîcheur et une structure subtile. Élaboré à partir d’un assemblage typiquement bordelais, ce vin est souvent issu de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, mais sans certitude ici, il convient de s’attacher à son profil : fruité, gourmand, doté d’une belle vivacité et d’un joli volume en bouche. Le millésime 2020, grâce à un été sec et ensoleillé, a sans doute favorisé une belle maturité des raisins, permettant à ce clairet d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges frais, de groseille ou de framboise, avec parfois des notes florales ou une pointe épicée.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et l’influence de la Garonne. Les sols variés — graves, sables et argiles — permettent un enracinement profond de la vigne et signent la diversité des vins. Le clairet tient une place historique à Bordeaux, autrefois surnommé “le French claret” par les Anglais, et apprécié pour sa fraîcheur, son caractère convivial et sa capacité à s’accorder avec de nombreuses occasions.
Ce Bordeaux clairet est le partenaire idéal d’une cuisine estivale et conviviale. Il fera merveille avec des grillades de viandes blanches, des salades composées, un carpaccio de bœuf ou des tapas. N’hésitez pas à oser des accords régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou des poissons grillés accompagnés de piments doux. Il s’accordera aussi à une assiette de charcuteries ou à des fromages à pâte molle.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Privilégiez un verre de type “rosé”, légèrement évasé pour libérer ses arômes fruités, et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa gourmandise.
