Le Château Penin Bordeaux Clairet 2017 est un vin singulier, situé à mi-chemin entre le rosé et le rouge léger, caractéristique du style clairet propre à Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages rouges du Bordelais — on retrouve habituellement le merlot en prédominance, accompagné parfois de cabernet franc et de cabernet sauvignon — ce clairet propose une robe brillante d’un rose profond, presque rubis, qui laisse présager une certaine richesse aromatique. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse, a néanmoins permis d’obtenir des vins friands, frais et d’une belle intensité fruitée, qui se retrouve dans la souplesse du Clairet de Château Penin. La vinification, généralement courte sur peau, insuffle à ce vin une trame tannique très légère tout en préservant la fraîcheur du fruit, faisant de lui une véritable spécialité locale, à l’écart des rosés classiques.
Le terroir de Bordeaux, et en particulier celui des appellations régionales, se distingue par son climat océanique tempéré, offrant des conditions de maturité propices à l’équilibre des vins. Les sols de graves, d’argiles ou de sables, typiques de la région, permettent la production de vins élégants et fruités, où l’influence historique du vignoble, fort de plusieurs siècles d’expertise, transparaît autant dans le soin de la vigne que dans la tradition de l’assemblage.
Le Bordeaux Clairet se prête à une multitude d’accords culinaires, tant par sa fraîcheur que par sa gourmandise. Il accompagne merveilleusement bien une cuisine estivale : salades composées, charcuteries artisanales, grillades de viandes blanches ou de poisson. Pour un clin d’œil régional, tentez-le sur une lamproie à la bordelaise (pour une interprétation légère) ou un magret de canard froid tranché finement. On l’apprécie également sur une cuisine épicée ou des tapas variées, grâce à son équilibre entre fruit, fraîcheur et souplesse.
Pour révéler toutes ses qualités, servez le Château Penin Bordeaux Clairet 2017 frais, idéalement entre 10 et 12°C. À cette température, il exprimera autant la vivacité de son fruit que la délicatesse de sa texture, pour une dégustation conviviale et gourmande.
