Château Penin 2017, issu de l’appellation Bordeaux Clairet, est un vin qui illustre parfaitement le style unique de cette spécialité bordelaise à mi-chemin entre un rosé soutenu et un rouge léger. Si l’encépagement exact n’est pas précisé, le Bordeaux Clairet est traditionnellement élaboré à partir de cépages locaux comme le Merlot et le Cabernet, vinifiés selon une macération plus longue que pour un rosé classique, mais moins poussée qu’un rouge. Le millésime 2017 a offert des maturités mesurées grâce à une météo contrastée, propice à l’élégance et à la fraîcheur. Le charme du Clairet réside dans ses arômes gourmands de fruits rouges bien mûrs, ses notes de groseille, de fraise, parfois soulignées d’une pointe florale ou épicée. Sa bouche, tendre et souple, séduit par son équilibre et sa structure légère.
La région de Bordeaux, célèbre dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui assure des maturités lentes, idéales pour préserver la fraîcheur et les arômes. Les sols des appellations régionales sont souvent composés de graves, d’argiles et de limons, apportant finesse et expression aromatique au vin. L’histoire du Clairet remonte au Moyen Âge où, exporté vers l’Angleterre, ce vin léger et fruité était très recherché, donnant même son nom au terme “claret” en anglais.
Pour sublimer Château Penin Bordeaux Clairet 2017, privilégiez des accords tout en fraîcheur et en convivialité. Ce style se marie parfaitement avec des charcuteries fines, une volaille grillée, une cuisine estivale comme des grillades, ou encore une tarte aux tomates et herbes du jardin. Les poissons à chair ferme, en sauce légère, ou une cuisine asiatique modérément épicée seront également mis en valeur. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou de fromages frais.
Servez ce vin légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de préserver la pureté de ses arômes et la vivacité de sa bouche. Un passage bref en carafe peut révéler toute son expression aromatique, mais il est surtout délicieux à partager dans sa jeunesse pour profiter de son croquant et de sa gourmandise.
