Vins Bordeaux clairet Château Moulin du Comte - 2002

Château Moulin du Comte 2002 s’inscrit dans la tradition des Bordeaux Clairet, un style de vin à mi-chemin entre le rosé et le rouge léger, typiquement produit à partir des cépages classiques du Bordelais, qui peuvent inclure le merlot, le cabernet sauvignon ou encore le cabernet franc. Son millésime, 2002, évoque une décennie où l’équilibre des vins dépendait beaucoup du vignoble et du savoir-faire. Les Bordeaux Clairet se distinguent par leur robe soutenue, d’un rose profond, et leur profil aromatique marqué par des notes de fruits rouges frais, parfois nuancées de groseille, framboise et une pointe d’épices, avec une matière souvent plus ample qu’un rosé classique. La vinification du clairet s’appuie traditionnellement sur une macération de quelques heures à une journée, permettant d’extraire couleur et structure tout en conservant la fraîcheur et la fluidité.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturité lente des raisins. Les sols graves, argilo-calcaires ou sableux de la Gironde offrent différents styles de vins, selon leur composition et le cepage dominant du vignoble en question. Le clairet, inscrit dans l’histoire locale, rappelle les échanges commerciaux avec l’Angleterre au Moyen Âge où l’« english claret » était déjà prisé pour sa légèreté et sa buvabilité.

Ce style de vin se prête parfaitement à une dégustation conviviale autour de mets simples et savoureux. Le Bordeaux Clairet accompagne très bien la charcuterie fine, les grillades légères, une salade landaise, ou de la volaille froide. Il s’accorde également de façon harmonieuse avec certains plats régionaux comme le canard en salade ou une quiche aux légumes. Pour rehausser ses arômes fruités, vous pouvez également le servir avec des plats méditerranéens subtilement épicés.

Après plus de vingt ans en bouteille, il est possible que ce vin ait évolué, développant des notes plus discrètes et patinées, tout en perdant un peu de son éclat initial. Je vous conseille de servir ce clairet légèrement frais, entre 11 et 13°C, afin de préserver au mieux sa finesse, en le dégustant dans les mois à venir pour profiter pleinement de ce qu'il a à offrir.