Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Fontenille - 2018

Avis Viniou

Le Château Fontenille, situé dans l'appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux, produit un vin rouge élégant et structuré à partir du millésime 2018. Ce terroir de l’Entre-deux-Mers offre des sols variés, mêlant argilo-calcaire et grave, ce qui favorise l'expression d'une belle complexité aromatique dans le vin. Les cépages typiques de Bordeaux, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, y sont couramment utilisés, bien que l'assemblage précis de ce vin ne soit pas indiqué. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Garonne, assurant une bonne maturation des raisins. Le Château Fontenille, avec son histoire riche et sa réputation engagée dans la qualité, contribue au prestige de cette appellation bordelaise.

Pour accompagner ce vin rouge de Cadillac-côtes-de-bordeaux, envisagez des plats qui sublimeront ses tanins et son fruité. Un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou un plateau de charcuterie fine seront des choix judicieux. Pour une expérience régionale authentique, des côtes de bœuf grillées ou un cassoulet de Toulouse s'accorderaient merveilleusement bien, apportant une harmonieuse alliance des saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, permettant à ses arômes de se déployer. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre structure et souplesse, en prenant plaisir à chaque gorgée.