Avis Viniou
Le Château Laville 2012 est un vin rouge de l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime 2012 offre une belle représentation de cette région avec un vin qui a probablement atteint une maturité agréable. Les vins de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux sont souvent élaborés à partir de cépages bordelais classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que votre description ne spécifie pas le blend exact. Ce vin est vinifié en sec, ce qui signifie qu'il aura une belle structure tannique et une aptitude au vieillissement.
La région viticole de l'Entre-deux-Mers, où l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux est située, se trouve entre la Garonne et la Dordogne. Cette zone bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui adoucissent les hivers et rafraîchissent les étés, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, composés en grande partie d'argiles et de graves, offrant un excellent drainage pour la vigne et contribuant à la minéralité des vins.
Pour accompagner un tel vin, pensez à des plats en harmonie avec sa robustesse et sa complexité. Un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un cassoulet seraient des choix parfaits. Pour rester dans l'accord régional, un confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise mettront également en valeur ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour qu'il libère tous ses arômes. Avant la dégustation, il pourrait être bénéfique de le décanter pendant une heure environ, afin de permettre aux arômes et aux saveurs de s'exprimer pleinement. Cela vous offrira une expérience gustative optimale, révélant toute la richesse de ce Bordeaux.
