Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Lagrange - Sélection - 2020

Le Château Lagrange 2020, Cuvée Sélection, en appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, est un rouge sec issu de l’une des régions les plus dynamiques du Bordelais. Cette cuvée s’inscrit dans la tradition des assemblages classiques de Bordeaux, mêlant principalement le merlot, cépage dominant de la rive droite, auquel s’ajoutent selon les années du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc. Le millésime 2020 est marqué par une maturité remarquable, avec des raisins ayant bénéficié d’une belle concentration grâce à un été chaud et sec, soulignant la générosité du vin tout en préservant sa fraîcheur grâce à des fermentations maîtrisées et un élevage souvent en fûts de chêne apportant complexité et structure.

La région de l’Entre-deux-Mers, et plus précisément le secteur des Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, est caractérisée par des coteaux argilo-calcaires propices à la culture de la vigne. Ce terroir incliné sur les rivières offre une bonne exposition et un excellent drainage, favorisant une maturité équilibrée des raisins. L’histoire locale est riche, héritée d’un patrimoine viticole remontant au Moyen Âge, et la région est réputée pour des rouges accessibles, souples, mais aussi dotés d’un potentiel de garde certain pour les meilleures cuvées.

Un vin comme ce Château Lagrange 2020, alliant rondeur fruitée (cassis, mûre, cerise), note vanillée et tanins souples, accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un carré d’agneau rôti. Les plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, trouveront dans ce vin un partenaire de choix. Pour une alliance végétarienne, une poêlée de champignons forestiers ou un gratin de légumes racés accentueront la gourmandise du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Je recommande de le carafer une heure avant le service si vous souhaitez profiter pleinement de sa palette aromatique et lui permettre de s’épanouir dans le verre. Ce millésime bien équilibré se montre déjà très agréable, tout en pouvant patienter en cave quelques années pour gagner en complexité.