Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Lagrange - Sélection - 2019

Avis Viniou

Le Château Lagrange 2019 Cuvée Sélection, issu de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui révèle toute la typicité de son terroir. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage classique bordelais où le Merlot domine généralement, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2019 s’annonce généreux, avec une belle maturité du fruit grâce à des conditions climatiques optimales : un printemps doux, suivi d’un été chaud, ont permis une maturité optimale des raisins. La vinification respecte une tradition bordelaise visant à préserver la structure, avec un élevage souvent maîtrisé en fût de chêne pour arrondir les tanins et apporter des notes délicates de vanille et de torréfaction.

L’Entre-deux-Mers, et plus précisément l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, se situe sur la rive droite de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré propice à une viticulture de qualité. Les sols variés, mêlant argiles, calcaire et graviers, participent à la complexité aromatique et à la structure des vins. Cette région, à l’histoire viticole ancienne, est réputée pour ses rouges élégants, accessibles dès leur jeunesse mais dotés d’un potentiel de garde intéressant.

Pour accompagner ce Château Lagrange 2019, privilégiez des mets de la cuisine régionale comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un agneau de Pauillac rôti. Ce vin s’accordera aussi très bien avec des plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure, type comté ou tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’aérer les arômes et d’assouplir sa structure tannique. Ainsi révélé, il exprimera pleinement son fruité intense, ses notes épicées et son élégante longueur en bouche.