Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux L'Orangerie de Carignan - 2013

Avis Viniou

L’Orangerie de Carignan 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux, située dans la belle région de l’Entre-deux-Mers, au sein de Bordeaux. Élaboré essentiellement à partir des cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2013 présente une robe rouge profonde et brillante, aux reflets grenat. L’année 2013, marquée par un climat capricieux, a offert des vins au profil classique, avec une trame tannique élégante, une belle fraîcheur acidulée et des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et quelques notes épicées dues à l’élevage. La vinification est conduite avec soin pour préserver la pureté du fruit, et le séjour en barriques de bois apporte une légère complexité, tout en respectant l’équilibre naturel du vin.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un terroir de coteaux argilo-calcaires et graveleux, idéal pour la culture de la vigne. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, permet une maturation lente et harmonieuse du raisin. Le vignoble de Cadillac-côtes-de-bordeaux a une longue tradition viticole, perpétuant depuis le Moyen-Âge un savoir-faire tourné vers l’élaboration de vins rouges charnus et élégants, véritables ambassadeurs de Bordeaux.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le magret de canard grillé, l’agneau de Pauillac rôti ou une entrecôte bordelaise. Il se marie également fort bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, et peut sublimer des plats en sauce à base de champignons, notamment une fricassée de cèpes.

Pour apprécier pleinement ce Cadillac-côtes-de-bordeaux, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible. Cela permettra à ses arômes de s’ouvrir et à ses tanins de s’assouplir, offrant alors une dégustation harmonieuse et équilibrée.