Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Carignan - Prima - 2017

Avis Viniou

Le Château Carignan Cuvée Prima 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, au cœur de l’Entre-deux-Mers, région réputée pour ses terroirs argilo-calcaires et ses conditions idéales pour la culture des cépages rouges traditionnels bordelais. Cette cuvée est généralement un assemblage dominé par le merlot, complété de cabernet sauvignon et cabernet franc, créant une alliance harmonieuse entre la rondeur et le fruité du merlot et la structure tannique des deux cabernets. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’un été modérément chaud, confère à ce vin une belle maturité du fruit, de la fraîcheur et des tanins élégants, résultant en une bouche équilibrée et savoureuse, portée par des arômes de fruits rouges mûrs, de prunes et de douces notes épicées issues d’un élevage soigné, souvent en fûts de chêne.

La région de l’Entre-deux-Mers, bien que célèbre pour ses blancs secs, abrite également des terroirs viticoles remarquables pour les rouges, notamment sur les coteaux de Cadillac. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne et de la Dordogne, les vignes s’enracinent dans des sols riches en argile et en calcaire qui apportent structure et finesse aux vins. Bordant des villages historiques, ce secteur offre une typicité bienvenue aux amateurs recherchant des Bordeaux pleins de charme et accessibles.

Accordez ce Château Carignan Cuvée Prima 2017 à une cuisine chaleureuse et savoureuse. Il sublimera un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard seront également mis en valeur par la richesse et le velouté de ce vin. Sur un plateau de fromages, favorisez les pâtes pressées ou légèrement affinées.

Pour pleinement apprécier cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C après une légère ouverture ou un passage en carafe d’une heure, ce qui permettra au vin de libérer ses arômes complexes et d’offrir une texture plus soyeuse en bouche.