Le Château Brethous 2017 Cuvée Prestige est un vin rouge sec typique de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, issue de la région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin d’assemblage met traditionnellement en avant les cépages phares de la rive droite bordelaise, principalement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par un printemps précocement chaud puis quelques épisodes de gel, est un gage de sélection rigoureuse à la vigne. À l’ouverture, le vin dévoile une robe d’un grenat intense aux reflets violacés, et s’exprime par des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cerise, soulevés par des notes épicées et légèrement boisées issues d’un élevage soigneux en barrique. En bouche, la texture se montre suave, les tanins soyeux enveloppent un fruité pulpeux, équilibré par une belle acidité et une finale longue et élégante.
La région de l’Entre-deux-Mers, nichée entre la Dordogne et la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive des raisins et à la conservation de leur fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et graveleux du terroir de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux offrent un drainage naturel, idéal pour la viticulture et la production de vins rouges structurés et gourmands. Fidèle à une longue tradition viticole bordelaise, la région produit des vins alliant puissance, complexité et finesse depuis des siècles.
Pour accompagner ce Château Brethous Prestige 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Cantal ou un Comté bien affiné, s’accordent également parfaitement avec la structure du vin. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un canard sauce aux cèpes ou d’un gratin de pommes de terre à la bordelaise.
Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, en le carafant une heure avant dégustation pour exprimer toute sa palette aromatique. Il accompagnera vos repas d’un charme authentiquement bordelais et pourra s’apprécier dès aujourd’hui ou attendre encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
