Le Château Brethous Cuvée Prestige 2016, issu de l’appellation Cadillac Côtes de Bordeaux, est un vin rouge sec emblématique de l’Entre-deux-Mers, une sous-région méridionale de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages bordelais traditionnels, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce 2016 offre une belle expression du millésime : la maturité des raisins se ressent avec une structure équilibrée, des tanins souples et des arômes marqués de fruits noirs mûrs, de fines notes boisées issues de l’élevage en barrique, et une pointe d’épices douces. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur la typicité bordelaise : élégance, fraîcheur et profondeur en bouche.
L’Entre-deux-Mers bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérés et des hivers doux grâce à la proximité de l’Atlantique. Les vignes du Château Brethous s’enracinent dans des sols argilo-calcaires et graveleux, offrant un drainage optimal et une bonne rétention de la chaleur, propices à la maturation des raisins. Historiquement, cette région a souvent été associée aux vins blancs mais les rouges de Cadillac Côtes de Bordeaux se distinguent de plus en plus par leur rapport qualité-prix et leur style souple, fruité et équilibré.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets qui magnifient la richesse de ses arômes et la gourmandise de sa texture. Une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cerises noires, un agneau de lait des Pyrénées ou même un gratin de pommes de terre sarladaises lui feront honneur. Pensez aussi à la cuisine de terroir, comme le canard confit ou une belle daube de bœuf aux cèpes, qui rappellent les saveurs locales.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Château Brethous Cuvée Prestige 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années mais s’apprécie déjà pleinement aujourd’hui.
