Le Château Tanesse 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située dans le vaste terroir de l’Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime offre une belle expression de la typicité de l’appellation. La vinification met en valeur la richesse du fruit, avec un élevage en cuves et en barriques qui apporte de la structure sans masquer l’éclat du fruit. En bouche, le 2018 séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et des notes légèrement épicées ou toastées, résultat d’une belle maturité de la vendange et d’un élevage bien maîtrisé. Les tanins sont souples et enrobés, rendant le vin accessible, tout en proposant une certaine profondeur qui pourra encore évoluer en cave quelques années.
Le terroir des Cadillac-Côtes-de-Bordeaux est composé de coteaux argilo-calcaires et graveleux, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et d’un climat tempéré océanique, légèrement marqué par l’influence de la Garonne. Cette région, emblématique de Bordeaux, a une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles. L’Entre-deux-Mers, si réputée pour ses blancs, recèle aussi de superbes terroirs pour les rouges, notamment dans les microclimats des rives et coteaux de Cadillac. Ici, la diversité des sols permet d’obtenir des vins équilibrés entre fraîcheur, fruit et structure.
Pour sublimer ce Château Tanesse 2018, privilégiez des plats de la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest. Il accompagnera idéalement un magret de canard aux épices douces, un confit de canard, des grillades de bœuf, une daube de bœuf aux carottes ou encore un agneau rôti. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis. Pour une note gourmande, une poêlée de cèpes ou une tourte au canard rappelleront aussi les saveurs du terroir.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une demi-heure pour aérer le vin et révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce millésime 2018 peut se déguster dès à présent pour son équilibre gourmand, ou encore gagner en complexité après deux à trois ans de garde supplémentaire.
