Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château La Croix d'Armagnac - 2013

Le Château La Croix d'Armagnac 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située dans l’Entre-deux-Mers. Sur ce terroir vallonné, les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent l’expression équilibrée des cépages traditionnels du Bordelais, généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2013 fut marqué par une météo capricieuse, qui a donné des vins dotés d’une certaine fraîcheur et d’un fruité plus discret, portés par une bouche souple et des tanins modérés. La vinification dans cette propriété privilégie habituellement l’expression du fruit, avec un élevage en cuve ou parfois en fûts pour apporter structure et rondeur, tout en préservant l’authenticité du terroir.

La région de l’Entre-deux-Mers, entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la viticulture. Les parcelles profitent d’une alternance de sols argileux et calcaires, qui confèrent au vin finesse et fraîcheur. Forte d’un patrimoine viticole remontant au Moyen Âge, cette sous-région de Bordeaux a acquis ses lettres de noblesse pour la qualité de ses rouges dans l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, qui se distinguent des voisins de la rive gauche par une texture plus souple, orientée vers le fruit.

Pour accorder ce vin, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf légèrement persillée. Il accompagnera aussi avec élégance des volailles rôties, des magrets de canard ou une assiette de fromages affinés régionaux (cantal, tome de brebis, vieux gouda). Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, souligneront sa finesse.

Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après un léger carafage pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et l’élégance de ses tanins, tout en révélant les arômes encore présents malgré l’évolution en bouteille.