Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Longues Règes - Cuvée des Générations Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Château Longues Règes 2011, provenant de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux au sein du Libournais, incarne la richesse et la subtilité des vins bordelais. Cette cuvée Vieilles Vignes, issue de cépages traditionnels de la région, se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates, héritage d'un millésime réputé pour son équilibre. Le terroir argilo-calcaire, typique de Castillon, enrichit le vin de minéralité et de profondeur. Le climat tempéré de Bordeaux, avec ses influences maritimes, crée les conditions idéales pour une maturation lente et harmonieuse des raisins. Château Longues Règes, reconnu pour son savoir-faire ancestral, est synonyme de vins authentiques et élégants.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur ses tannins souples et sa profondeur aromatique, tels qu'un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes ou encore un confit de canard. Les gratins dauphinois, les plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou une ratatouille provençale rappelleront les racines gastronomiques de la région et offriront un accord parfait. Pour un dîner authentique, optez pour un plateau de fromages affinés, notamment un Brie bien crémeux ou un Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement ce Château Longues Règes 2011, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe allant du rubis au grenat profond. Ensuite, humez les arômes de fruits mûrs et d'épices avec délicatesse. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tannins soyeux et la fraîcheur, offrant une finale persistante. Ce vin, déjà plaisant, promet encore quelques belles années d'évolution en cave.