Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Longues Règes - Cuvée des Générations Vieilles Vignes - 2016

Ce Château Longues Règes 2016 « Cuvée des Générations Vieilles Vignes » est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans le Libournais, sur la rive droite de la Garonne. Ce cru met à l’honneur de vieilles vignes, souvent synonymes de concentration et de complexité, majoritairement composées de Merlot, cépage roi de la région, assorti parfois de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est remarquable à Bordeaux : une année solaire mais équilibrée, qui a permis d'obtenir des vins d'une profonde maturité, structurés et élégants à la fois. La vinification respecte souvent la tradition de la région, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, apportant souplesse et douceur aux tanins, tout en ajoutant une touche épicée et boisée.

Le Libournais, qui englobe les célèbres appellations telles que Saint-Émilion ou Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une pluviométrie régulière et des étés assez chauds. Les sols argilo-calcaires et argilo-limoneux de Castillon confèrent aux vins profondeur et fraîcheur. L’histoire viticole de cette région se distingue par la présence de nombreuses propriétés familiales, qui travaillent avec passion des terroirs admirablement adaptés au Merlot, donnant des vins généreux, ronds et accessibles après quelques années de garde.

À table, ce Castillon-côtes-de-bordeaux s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un confit de canard ou un magret aux cèpes, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire fermier, feront également ressortir tout son potentiel. Pour une expérience typiquement régionale, n’hésitez pas à le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la persillade.

Ce vin s’appréciera idéalement après une ouverture d’une heure, servi à une température de 16-18°C pour révéler la richesse de ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de notes toastées. Une décantation peut s’avérer bénéfique pour les amateurs de texture veloutée et de complexité aromatique.