Avis Viniou
Le Château Longues Règes 2012, dans sa cuvée "Cuvée des Générations Vieilles Vignes", incarne la richesse des grands Bordeaux rouges. Provenant de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne, ce vin doit sa structure et sa profondeur à l’âge respectable de ses vieilles vignes, souvent plantées majoritairement en Merlot, avec des compléments possibles de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, comme il est traditionnel dans cette région. Le millésime 2012 fut marqué par un printemps frais, suivi d’un été plus clément, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. La vinification est généralement axée sur l’expression du fruit et de la typicité du terroir, probablement suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et finesse sans masquer le caractère du fruit.
Le Libournais, qui englobe Castillon-côtes-de-bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, avec des variations annuelles qui favorisent la lente maturation des cépages rouges. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins de l’appellation une belle structure, des tanins bien présents mais généralement souples, et une aptitude notable à la garde. Historiquement, cette région prolonge l’esprit et le savoir-faire des grands crus de Saint-Émilion, situé tout près, mais elle offre souvent des vins d’un excellent rapport plaisir-prix, portés par une expression authentique du terroir.
Pour tirer le meilleur de ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, mais aussi des plats plus simples, comme un hachis parmentier ou une fricassée de champignons. Les mets locaux, tels que les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, révèleront toute l’ampleur et la suavité de ce cru.
Servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement une courte aération d’une heure en carafe pour exalter ses arômes secondaires et tertiaires. Le plaisir sera au rendez-vous, entre richesse, complexité et élégance, tout en gardant l’âme généreuse des vins du Libournais.
