Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Longues Règes - Cuvée des Générations Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Château Longues Règes 2018, issu de la cuvée des Générations Vieilles Vignes, est une belle représentation de l’appellation Castillon-côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de Bordeaux dans le secteur du Libournais. Composé très majoritairement de Merlot, cépage roi de la région, il bénéficie de vignes anciennes, gage de profondeur et de complexité aromatique. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans le Bordelais, offrant des vins à la fois concentrés, mûrs et équilibrés grâce à une météo clémente après un printemps pluvieux. La vinification met ici en valeur la richesse du fruit, avec une extraction douce, favorisant des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges et noirs, relevés par quelques notes épicées et boisées selon l’élevage.

La région de Castillon, adossée aux prestigieux terroirs de Saint-Émilion, jouit d’un climat océanique tempéré, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et sables, ce qui donne des vins à la fois structurés et élégants. Historiquement, Castillon-côtes-de-bordeaux puise sa légitimité dans la continuité des grands terroirs du Libournais, avec une histoire viticole ancienne, aujourd’hui reconnue pour ses rapports qualité-prix remarquables et son engagement envers les méthodes respectueuses du terroir.

Ce vin rouge généreux s’accordera parfaitement avec une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest, telle qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un civet de lapin. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire. Pour une harmonie régionale, on peut aussi penser à une lamproie à la bordelaise ou un parmentier de confit de canard.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la complexité de ce beau millésime.