Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Puy Arnaud - Cuvée Pervenche - 2019

Avis Viniou

Le Puy Arnaud Cuvée Pervenche 2019 est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux dans le Libournais. Ce vin biodynamique reflète l'engagement du château pour une viticulture respectueuse et en harmonie avec la nature. Le millésime 2019 bénéficie d'un assemblage typique de ce terroir, où le Merlot domine, complété par le Cabernet Franc et peut-être d'autres cépages bordelais. Ce vin est caractérisé par des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une structure tannique bien définie, reflétant à la fois la richesse du terroir et la minutie de la vinification.

La région viticole de Castillon-Côtes-de-Bordeaux est située dans le prolongement de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Le climat y est océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorables à la maturation des raisins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, conférant aux vins une belle minéralité et une certaine fraîcheur en bouche. L'histoire viticole de cette région est riche, bénéficiant d'un savoir-faire séculaire qui continue de se transmettre à travers les générations.

Pour accompagner ce Puy Arnaud Cuvée Pervenche 2019, pensez à des mets qui sauront souligner sa complexité et sa générosité. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un rôti de bœuf aux herbes ou encore un plateau de charcuteries fines apporteront un bel équilibre. Vous pouvez également vous tourner vers des spécialités régionales comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster afin de révéler toute la richesse de son bouquet aromatique et sa profondeur gustative.