Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Puy Arnaud - Cuvée Pervenche - 2017

Avis Viniou

Le Château Puy Arnaud Cuvée Pervenche 2017, en appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, incarne tout le charme d’un Bordeaux de la rive droite. Cette cuvée rouge est issue d’une majorité de merlot, parfois complétée par du cabernet franc, typique de cette sous-région du Libournais. Le millésime 2017, d’un profil frais, se distingue par sa relative élégance et la vivacité de son fruit. La biodynamie pratiquée au domaine favorise l’expression fidèle du terroir et la vitalité du vin. La vinification privilégie la pureté des arômes, le respect du fruit avec peu de bois neuf, et une extraction douce, ce qui donne un vin souple, gourmand, marqué par la franchise du fruit rouge et une belle intensité florale.

Le Castillon-Côtes-de-Bordeaux appartient à la grande région viticole de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne, jouxtant la renommée de Saint-Émilion. Son terroir vallonné bénéficie de sols argilo-calcaires et de coteaux exposés sud, favorables à la maturité du merlot. Le climat océanique tempéré offre des conditions idéales pour la viticulture, avec des étés modérés et des automnes souvent ensoleillés. Historiquement, cette appellation a gagné ses lettres de noblesse auprès des amateurs en proposant des vins sincères, souvent élaborés par des vignerons engagés dans des pratiques respectueuses, à l’image de la biodynamie pratiquée à Puy Arnaud.

Ce vin, tout en fraîcheur, s’accordera parfaitement avec une belle pièce de viande rouge comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore des côtelettes d’agneau rôties aux herbes. Pour une alliance régionale, un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise feront également merveille. Plus simplement, il peut accompagner une assiette de fromages affinés, notamment des pâtes pressées comme le comté ou le cantal.

Pour apprécier toute la finesse de la Cuvée Pervenche, il est conseillé de la déguster entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute la palette de ses arômes.