Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château La Rode - 2016

Avis Viniou

Le Château La Rode 2016 est une élégante expression des vins rouges de Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans le prestigieux Libournais en Bordeaux. Ce millésime 2016, notable pour ses conditions climatiques idéales, donne un vin d'une richesse et d'une profondeur exceptionnelles. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de cette appellation proviennent généralement d'un mariage de Merlot, assurant une texture souple et fruitée, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, pour offrir structure et complexité. Les sols argilo-calcaires typiques de la région, en plus d'une vinification soucieuse de l'expression du terroir, contribuent à la finesse et à l'équilibre de ce vin biologique.

La région de Castillon-côtes-de-bordeaux, souvent considérée comme la prolongation naturelle de Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorables à la maturation des raisins. Le sous-sol calcaire, mêlé à des dépôts argileux, sert de régulateur d'eau, essentiel en cas de sécheresse ou de pluies excessives, influençant favorablement la qualité des vins produits.

Pour accompagner ce vin rouge bio de caractère, vous pourriez opter pour des mets aux saveurs riches. Des viandes rouges telles qu’un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte grillée seraient idéales. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti trouveraient également de délicieuses correspondances avec ce vin. D’un point de vue végétarien, un gratin de champignons sauvages ou des aubergines grillées aux herbes de Provence seraient de bons choix.

Pour apprécier pleinement ce Château La Rode 2016, il est conseillé de le déguster à une température de service de 16-18°C. Une légère aération préalable d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes et donnera toute la mesure de son bouquet.