Avis Viniou
Le Château Saint-Genès 2023 est un vin rouge originaire de la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux. Cette région du Libournais est réputée pour ses vins de caractère élaborés principalement à partir de cépages Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une belle fraîcheur et des arômes fruités avec une structure tannique équilibrée. Le sol argilo-calcaire typique de l'appellation contribue à sa complexité et à sa capacité de vieillissement. La vinification reste traditionnelle, avec une fermentation en cuves suivie d'un élevage en barriques, qui lui confère des notes boisées subtiles et une rondeur en bouche.
La région de Bordeaux surplombe la Dordogne et bénéficie d'un climat océanique tempéré. Cela permet aux vignes de bénéficier d'une humidité favorable tout en profitant des étés ensoleillés, idéaux pour une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, faisant de Bordeaux une référence mondiale pour les amateurs de vin.
Pour accompagner le Château Saint-Genès 2023, optez pour des mets qui révèlent son caractère généreux. Des plats en sauce comme un bœuf bourguignon, un confit de canard ou un tartare de bœuf avec des échalotes s'accorderont à merveille. Pour une touche régionale, servez-le avec une entrecôte bordelaise ou du magret de canard. Les fromages affinés, tels que le Cantal ou le Comté, seront également d'excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement tout en rendant ses tannins plus soyeux. Si possible, carafez-le quelques heures avant afin de l'aérer et de révéler toute sa palette aromatique.
