Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Des Rochers - 2015

Avis Viniou

Le Château Des Rochers 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux AOC, nichée dans la prestigieuse région de Bordeaux, notamment dans le Libournais. Ce terroir est principalement composé de sols argilo-calcaires, offrant aux raisins des conditions exceptionnelles pour développer des arômes riches et complexes. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables. L'été sec et ensoleillé, suivi de pluies bénéfiques avant la récolte, a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Sans préciser les cépages, les vins de cette région sont souvent composés de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce qui contribue généralement à un profil rond et fruité, avec des tanins souples et une belle structure.

La région de Bordeaux, et en particulier le Libournais, est célèbre pour son climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds. Ce climat, associé à son sol diversifié, permet une expression variée et équilibrée des vins. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plus de deux millénaires, avec une tradition qui se perpétue aujourd'hui encore, alliant innovation et respect des traditions.

Pour accompagner le Château Des Rochers 2015, des mets riches et savoureux feront merveille. Pensez à des plats tels qu'un canard rôti, un agneau de Pauillac aux herbes ou un boeuf braisé aux champignons. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert se marieront également à merveille, permettant aux tanins d'adoucir leur texture crémeuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler la complexité aromatique du vin, mettant en avant ses notes fruitées et ses nuances épicées tout en offrant une bouche harmonieuse et élégante. Laissez-le s'aérer une petite heure avant dégustation pour qu'il dévoile ses arômes en toute splendeur.