Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Maisonneuve - Cuvée Lacoste - 2016

Avis Viniou

Le Château Maisonneuve, situé dans l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux AOC, nous offre avec son millésime 2016 un vin rouge d'exception. Issu probablement d'un assemblage typique de la région, composé principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce vin respire l'élégance et le caractère. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle dans le Bordelais, marqué par une grande complexité aromatique, une belle concentration et une structure tannique raffinée.

La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement le sous-région du Libournais, jouit d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisé par la proximité de la Dordogne. Les sols y sont variés, mais les vignobles de Castillon reposent souvent sur des argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une structure solide et une minéralité appréciable. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à l'époque romaine, et le Libournais est aujourd'hui reconnu pour ses vins de garde et son patrimoine viticole.

Pour accompagner ce Château Maisonneuve 2016, pensez à des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs, d'épices et ses notes boisées. Un confit de canard aux cèpes, un magret de canard sauce au poivre, ou encore une côte de bœuf grillée sont d'excellentes options. Pour les amateurs de plats régionaux, un cassoulet traditionnel ou un bœuf bourguignon sublimeront parfaitement ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toutes les subtilités. N'oubliez pas d'ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin est parfait dès maintenant mais pourra également être conservé encore quelques années pour développer une complexité plus prononcée.