Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Domaine Gonzague Maurice - Victor - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Gonzague Maurice, niché dans l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux AOC, nous offre un millésime 2018 d'une belle complexité. Cette cuvée Victor est un vin rouge sec issu d'un assemblage Bourguignon typiquement bordelais, combinant habilement des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le terroir de Castillon, situé sur les contreforts des coteaux argilo-calcaires de la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un sol riche en calcaire et en argile, qui confère au vin une minéralité élégante et une belle profondeur. La saison 2018 a été marquée par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, offrant des raisins d'une maturité exceptionnelle, bien équilibrés entre sucre et acidité.

La région du Libournais, dans la célèbre zone viticole de Bordeaux, est réputée pour produire des vins ayant du corps et de la structure. Cette zone profite d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des vignes. Historiquement, le Libournais est documenté pour ses vignobles d'excellence, des domaines qui depuis des siècles ont produit des vins de renommée internationale.

Pour sublimer cette Cuvée Victor, envisagez des accords avec des plats classiques de la région tels qu'un canard confit ou une entrecôte à la bordelaise, dont les saveurs robustes sauront équilibrer la puissance tannique et la richesse aromatique du vin. Les viandes rouges grillées, les plats en sauce ou même une assiette de fromages affinés sont également des alliés de choix pour ce vin aux arômes de fruits mûrs et d'épices douces.

Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour permettre à tous ses arômes complexes de se révéler pleinement. Une aération préalable d'environ une heure peut également être bénéfique pour que le vin exprime son plein potentiel. Idéal pour une soirée conviviale, ce Bordeaux saura séduire par son élégance et sa profondeur.