Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château PITRAY - Comtesse de Boigne - 2016

Avis Viniou

Le Château Pitray, avec sa cuvée Comtesse de Boigne 2016, est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans Le Libournais. Ce millésime 2016 est généralement marqué par son élégance et son équilibre, typique des bonnes années à Bordeaux, offrant une belle ampleur aromatique. La cuvée présente un assemblage classique des cépages bordelais, bien que le domaine ne précise pas la composition exacte. Les vins de cette région bénéficient de sols argilo-calcaires qui permettent de produire des vins avec une bonne structure et une grande finesse.

La région de Bordeaux est connue pour ses conditions climatiques parfaites pour la vigne, bénéficiant d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux. Les précipitations sont bien réparties tout au long de l'année, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Bordeaux est riche, remonte à l'époque romaine, et sa réputation n'est plus à faire avec ses nombreux domaines prestigieux.

Pour accompagner ce vin rouge de Bordeaux, on privilégiera des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou un carré d'agneau rôti. Les fromages à pâte dure comme un Comté affiné s'accorderont aussi parfaitement. Pour un accord régional, pourquoi ne pas essayer ce vin avec un entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes ?

Pour révéler toutes les qualités de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant le service peut être bénéfique pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Cela soulignera sa structure et ses tanins soyeux, offrant une expérience de dégustation optimale.