Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Alcée - 2016

Avis Viniou

Le Château Alcée 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, localisée sur la rive droite de la Dordogne, à proximité immédiate des illustres vignobles de Saint-Émilion. Ce millésime 2016 est remarquable : l’année fut marquée par un climat globalement clément, avec un été chaud et sec suivi de pluies de maturation, offrant ainsi une maturité optimale des raisins. Le vin est élaboré selon l’assemblage traditionnel bordelais, dominé par le merlot, souvent complété par du cabernet franc. Ce mariage se traduit par une robe profonde, des notes de fruits noirs bien mûrs, de violette et d’épices douces, et une bouche alliant rondeur, puissance et finesse des tanins, ainsi qu’une belle fraîcheur finale.

La région de Castillon-côtes-de-bordeaux partage le terroir argilo-calcaire qui fait la renommée de ses voisines plus prestigieuses. Ce sol confère aux vins une sève et un éclat aromatique particuliers, tout en préservant une certaine minéralité et un bel équilibre. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge, sous l’influence de Saint-Émilion, que la région gagne ses lettres de noblesse. Le microclimat continental, tempéré par la proximité de la Dordogne, permet aux cépages bordelais de s’épanouir pleinement et révèle tout le potentiel du merlot.

Pour accompagner ce Château Alcée 2016, privilégiez une cuisine savoureuse mais élégante. Des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau de lait ou une entrecôte bordelaise, s’accorderont parfaitement avec la richesse du vin. Les volailles rôties, comme un magret de canard ou un pigeon farci, mettront en valeur la finesse aromatique et la trame épicée du nectar. Pour faire honneur à la gastronomie locale, tentez le célèbre cannelé bordelais en dessert, dont la douceur mordorée s’équilibre joliment avec les notes vanillées de l’élevage en barriques.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin entre 16 et 18°C, ce qui permettra de révéler toute la complexité du bouquet et la texture soyeuse des tanins. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde supplémentaires, pour encore plus d’élégance.