Avis Viniou
Le Château Alcée 2022, issu de l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge emblématique du Libournais, dans la région de Bordeaux. Ce domaine, réputé pour le soin apporté à ses vignes et à sa vinification, propose ici un millésime très expressif. Il s’agit généralement d’un assemblage dominé par le merlot, avec une part de cabernet franc, cépages typiques des rives droites bordelaises. La vinification est conduite de manière traditionnelle, avec une attention particulière portée à l’extraction de la couleur et de la structure tout en préservant la fraîcheur et le fruité du vin. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques clémentes, offre un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de subtiles notes épicées, soutenu par une trame tannique souple et élégante.
La région de Castillon-Côtes-de-Bordeaux partage de nombreuses similitudes avec le prestigieux Saint-Émilion, notamment un terroir argilo-calcaire dont la richesse favorise une maturation optimale du merlot. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales marquées, permet une belle concentration aromatique et une excellente expression du fruit. Castillon, longtemps dans l’ombre de ses voisins plus chers, jouit aujourd’hui d’une reconnaissance croissante pour la qualité de ses vins, combinant tradition et dynamisme.
Pour accompagner ce Château Alcée 2022, optez pour des mets raffinés tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un boeuf en sauce bordelaise. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une tourte aux cèpes seront également de très belles alliances, car ils valorisent la puissance et la souplesse du vin sans masquer sa finesse.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin jeune, déjà très agréable, pourra également gagner en complexité après quelques années en cave.
