Avis Viniou
Le Château Le Rey, cuvée Les Rocheuses 2021, est un vin rouge issu principalement de Merlot, cépage phare de la rive droite bordelaise, sans doute accompagné d’une touche de Cabernet Franc, typique du style local. Cette cuvée est élevée au cœur de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, sur des coteaux argilo-calcaires semblables à ceux de Saint-Émilion, offrant au millésime 2021 une belle fraîcheur et une structure élégante. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la pureté aromatique, avec un élevage mesuré qui préserve l’expression du terroir et la typicité du millésime.
Le Libournais, dont Castillon fait partie, se caractérise par des sols variés, en majorité argilo-calcaires, qui prodiguent aux vins richesse, matière et finesse. Le climat bordelais, de type océanique tempéré, apporte humidité et douceur, tout en préservant la fraîcheur des arômes grâce à des nuits relativement fraîches. La région, propice à la culture du Merlot, a une longue histoire viticole façonnée depuis le Moyen Âge, et est aujourd’hui reconnue pour ses crus de très bonne facture à des prix encore raisonnables par rapport aux appellations voisines plus prestigieuses.
La cuvée Les Rocheuses révèle une robe grenat profonde et un nez séduisant de fruits noirs (prune, mûre), d’épices douces et de légères notes florales. En bouche, les tanins sont ronds, la texture ample, soutenue par une acidité vivifiante, marquant la fraîcheur du millésime. Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets généreux comme un magret de canard grillé, un sauté de veau aux cèpes, ou encore l’agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages affinés de la région, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, feront également merveille.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Le Rey Les Rocheuses 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir toute la palette aromatique. Ce vin s’exprimera aussi très bien après quelques années de garde, révélant progressivement des arômes plus complexes de sous-bois et de tabac.
