Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Domaine La Tuque Bel Air

Avis Viniou

Le Domaine La Tuque Bel Air, dans l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, offre un vin rouge qui capture l’essence traditionnelle du Libournais. Même en l’absence d’un millésime précisé, on peut s’attendre à une dominante de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, cépages incontournables de la rive droite bordelaise. Ce vin sec est vinifié suivant la tradition locale, avec sans doute une extraction douce pour préserver l’expression du fruit et une éventuelle maturation en fût de chêne afin d’apporter structure et complexité, sans masquer la fraîcheur de l’ensemble.

Castillon-Côtes-de-Bordeaux se situe à l’est de Saint-Émilion, sur une mosaïque de coteaux et de plateaux argilo-calcaires. Cette géographie favorise un enracinement profond de la vigne, essentiel pour traverser les étés chauds sous l’influence océanique tempérée propre à Bordeaux. Le vignoble a su sublimer ses terroirs jadis sous-estimés, et aujourd’hui, nombre de domaines de Castillon brillent par des vins généreux, élégants, dotés d’une belle franchise aromatique et de tanins mûrs. L’histoire de la région est ancrée dans la tradition bordelaise, avec un accent mis sur la douceur du fruit et une belle capacité de garde, même pour des vins élaborés sans indication de millésime.

Pour apprécier pleinement ce rouge, privilégiez des accords classiques tels qu’une entrecôte à la bordelaise, une poitrine de canard grillée ou des côtes d’agneau aux herbes. Les spécialités du Sud-Ouest, comme un magret fumé accompagné de girolles, ou un pavé de bœuf sauce marchand de vin, flatteront particulièrement ce vin. Sur le plateau de fromages, un Brie de Meaux affiné ou un Saint-Nectaire souligneront la douceur de ses tanins.

Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi à 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant service afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout s’il s’agit d’un vin jeune. Savourez-le sur 3 à 5 ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur fruitée.